Hva er matcha?

Matcha er en japansk grønn te som males til et helt fint pulver av hele teblader. I stedet for å trekke teen i vann, slik man gjør med vanlig te, visper du matcha rett i vannet og drikker hele bladet. Det gir en rikere smak, mer farge og mer antioksidanter.

Matcha brukes i japansk te seremoni (chanoyu) og har vært en del av japansk kultur i over 800 år. I dag brukes det både som ren te, matcha latte og bakevarer.

Hvordan lages matcha?

1. Skygging av teplantene

3-4 uker før høsting, dekkes teplantene med skyggenett. Dette gjør at bladene produserer mer klorofyll og aminosyrer. Matcha inneholder koffein som i kaffe, men gir en litt annerledes effekt på grunn av aminosyren L-theanin. L-theanin er kjent for å gi en jevnere koffeinopplevelse. Mange opplever økt fokus og en roligere energi sammelignet med kaffe 

2. Høsting

Kun de yngste, mykeste toppbladene plukkes til Premium matcha

3. Damping og tørking

Bladene dampes for å stoppe oksidering, og tørkes derfor forsiktig

4. Steinmaling 

Bladene males på steinkverner til et ultrafint pulver

 

Hva inneholder matcha?

Matcha inneholder flere naturlige antioksidanter, hovedsakelig katekiner. Nivåene av disse katekinene varierer etter cultivar, kvalitet og år.


Matcha består også av:

L-theanine

  • L-theanine som gjør koffein opplevelsen mer stabil. Gir fokusert energi og virker avslappende uten å bli døsig. 

Koffein

  • Naturstoff som finnes i teblader. Gir våkenhet og energi, men oppleves jevnere enn kaffe på grunn av L-theanine

Vitamin A

  • Bidrar til normalt syn, hud og immunforsvar

Vitamin C

  • Bidrar til normal immunfunksjon og antioksidantbeskyttelse


Hva er Sora matcha?

Sora matcha sin første variant, Okumidori, er en Premium, stenmalt matcha fra Kyoto. Et av Japans mest anerkjente og historiske teområder. Okumidroi-kultivaren er kjent for sin milde, runde og kremete smak uten bitterhet.

Matchaen er fra første høst, som vil si at det kun er de yngste og mest næringsrike bladene som brukes. Denne inneholder derfor mer L-theanin og har også et høyt innhold av antioksidanter.

Bladene er stenmalt, som vil si at de males sakte på tradisjonelle steinkverner. Dette gir ekstra fint pulver som løses opp i vann og gir silkemyk tekstur når den vispes.

Produktet er også pesticidfritt, som betyr at teen er dyrket uten sprøytemidler, noe som gjør den ren og trygg.

Denne matcha passer perfekt som ren matcha eller i matcha latte. Denne er for deg som ønsker kvalitet og en ren, rolig og estetisk matcha-opplevelse.